L'olio extravergine d'oliva biologico
L’extravergine dell’Azienda Agricola Pane e Vino ha origine nel 1994 quando viene impiantato un uliveto formato da cultivar miste: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino.

L’impostazione aziendale, mirata all’ambiente e alla sana alimentazione ci ha spinto alla conduzione biologica delle nostre coltivazioni.

Le olive vengono seguite durante la loro maturazione finchè, una volta pronte, si inizia la raccolta, rigorosamente a mano ed attenti e rapidi per evitare che la maturazione vada troppo oltre, così da mantenere bassa l’acidità e vivi gli aromi ed i profumi.

Entro tre giorni le olive vengono portate al frantoio che è attento a seguire il metodo biologico.

Acidità 0,2%

Controlli eseguiti dall’ente certificatore da agenti inquinanti hanno dato sempre esito negativo.

Bottiglie olio extravergine biologico
Le confetture di limoni, fichi e more
Le confetture vengono preparate e confezionate in azienda utilizzando i frutti di stagione provenienti dalle piante presenti ed anche dalla raccolta nelle campagne circostanti , ad esempio le more.
I frutti raccolti a giusta maturazione non subiscono stoccaggio ma vengono immediatamente trasformati.

Non vengono effettuati trattamenti.

 

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