In linea con i principi di base che ci hanno portato ad una scelta di vita votata al benessere in tutte le sue diverse sfaccettature anche l'azienda agricola risente di questa nostra filosofia di vita.

Le nostre colture sono condotte secondo i dettami della natura e della salubrità. In origine abbiamo osservato le regole dell'agricoltura condotta con i principi della lotta integrata, che prevede intervento solo in caso di bisogno, anche con prodotti chimici.

Una volta maturata la necessaria esperienza è iniziata la fase di conversione ed il raggiungimento dell'obiettivo di azienda biologica.

Di più, nel tentativo di raggiungere buone produzioni, di combinare la nostra necessità di sana alimentazione, il rispetto dell'ambiente e le minime necessità delle colture, abbiamo cercato e cerchiamo ogni giorno di rimandare i nostri interventi al minimo indispensabile. Per gli olivi, ad esempio, utilizziamo nella lotta contro la mosca olearia una trappola consistente in una busta sulla quale la mosca stessa posandosi diviene sterile.

La preparazione del terreno per l'orto la si fa lavorandolo e mischiandolo con il letame delle nostre stalle e la lotta contro i parassiti avviene attraverso la costante e giornaliera raccolta del prodotto prima che un'avanzata maturazione possa comportare un'attrazione verso gli insetti più nocivi. Le lumache ed i vermi vengono tenuti lontani circondando le piantine di cenere che impedisce a questi animali di raggiungerle, e così via.

Vivere sano è possibile, bisogna solo organizzarsi un po', parlare con un anziano che ti speghi come facevano tanto tempo fa ed accettare di ottenere un po' meno prodotto e magari con qualche ammaccatura. Tutto però sicuramente sano.